MENU SAINT-VALENTIN 2025

 La coupe de Champagne Rosé

accompagnée de petites mises-en-bouches

***

La fraîcheur de gambas et caviar Baeri,

tartare de céleri rave 

vinaigrette de pomme verte et curry 

***

L’escalopine de foie gras de canard poêlée

 aux éclats de fèves de cacao au miel 

Banane Plantain

***

Le sorbet à la mirabelle et Champagne Brut

***

Le filet de veau " fermier » rôti,  

Spaetzle croustillants et petits légumes glacés,

sauce vin rouge à la râpée de Truffe noire 

***

La terrine de Brillat-Savarin et confit de kaki,

 quelques feuilles de Mâche, 

vinaigre de canne à sucre 

***

La douceur de chocolat blanc et mandarine,

 crème glacée à la pistache 

Jus au Rhum

 

Prix du menu :76 €