PortraitDu chef

Originaire de Hyères dans le Var, le Chef Laurent Guyon vous propose une cuisine moderne, créative et raffinée, qui mêle subtilement les saveurs et les épices. 

Formé à l’école hôtelière Belliard à Paris, Laurent Guyon débute sa carrière au restaurant La Vieille Auberge Saint-Nicolas à Hyères. Il rejoint ensuite Le Moulin de Mougins avant de travailler comme commis au restaurant Königstuhl à Zürich.

Au début des années 90, c’est avec son épouse Meia, travaillant aussi dans la restauration, qu’il s’installe sur l’île Saint-Martin aux Antilles. Devenu Chef de l’Alizea puis du Pressoir, il acquiert de nouvelles responsabilités et découvre la cuisine exotique et ses saveurs épicées. De retour en Suisse, il est second à la Maison des Halles de Neuchâtel pendant trois ans.

En 2003, Laurent et Meia Guyon décident de revenir en Provence pour créer leur propre établissement. Sensibles au charme et à la tranquillité des villages du Haut-Var, c’est à Tourtour près de Draguignan qu’ils ouvrent le restaurant La Table.

Le Chef puise son inspiration dans ses voyages et revisite les grands classiques de la cuisine française en y apportant une touche d’exotisme. Ambassadeur du « fait maison », il a obtenu le titre de Maître Restaurateur. Passionné et créatif, il propose une cuisine moderne, mêlant les saveurs et les épices.